一、钉兜的做法？

材料：

野生鳝鱼500克，洋葱1个，韭菜30克，红椒1个蒜子5克，姜5克。

调味料：

1.烫鳝鱼料：姜60克，香葱50克，盐1汤匙（约50克左右），香醋2.5汤匙，料酒20克。

2.炒鳝鱼丝碗汁：白糖8克，盐1克，生抽3克，老抽1克，香醋8克，料酒2克，白胡椒粉1克。

3.菜籽油30克，生粉水20克。

做法：

1.锅上火加入适量清水烧开；

2.将生姜改刀切大片下入开水锅中；

3.接着将香葱也下入锅中；

4.然后下入一大汤匙盐；

5.再下入两勺半的香醋；

6.加入少许料酒；

7.将鳝鱼装入布袋中扎紧；

8.待锅中水温烧至90度左右，立即关火；

9.将鳝鱼下入锅中，烫至不动时；

10.然后解开布袋，将鳝鱼倒入锅中，继续焯烫；

11.这时把火打开，保持小火，持续将锅中的水缓慢进行加热；

12.将鳝鱼焯烫至嘴张开，整个身体弯曲成半圆时关火；

13.紧接着盖上锅盖，将鳝鱼焖20～30秒钟；

14.然后将鳝鱼捞出；

15.用清水将鳝鱼表面的粘液清洗干净备用；

16.将焯烫过的鳝鱼划成长鱼丝备用；

17.划下的长鱼骨可以留下来做鱼汤面用；

18.接下来将长鱼腹部上的肠和血块清除干净；

19.然后用清水清洗干净；

20.将洗净的长鱼丝改刀切成段备用；

21.将洋葱改刀切丝备用；

22.将韭菜改刀切段备用；

23.切少许红椒丝备用；

24.将生姜切小料、蒜子切片备用；

25.将炒长鱼丝碗汁调匀备用；

26.锅上火烧热，下入清水烧开后，将长鱼丝汆烫一下；

27.然后将长鱼丝捞出装入盘中备用；

28.锅上火烧热，下入少许的菜籽油；

29.油温烧热后，将姜片和蒜片下入锅中爆香；

30.紧接着将洋葱丝、韭菜和红椒丝下入锅中煸炒出香；

31.将长鱼丝下入锅中翻炒两下；

32.将兑好的碗汁倒入锅中；

33.快速翻炒均匀后，淋入少许生粉水翻炒两下；

34.出锅装入盘中。

二、兜布的做法？

首先，画好一个兜的外形大小图。准备兜布，布襯，表布

将画好的图纸，布襯，表布用珠针别在一起

沿着插兜图纸的边缘车缝一周，把图纸拿掉

中间剪开，还有Y型，注意不要剪断缝线

中间不用的布料剪掉

把布襯布料从洞里折过去

往前折一段，盖住挖的洞

用珠针固定两侧

车缝上下边缘线

背面盖上兜布，车缝边缘，有锁边机顺便锁边

漂亮的上衣兜兜做好了。

三、观音兜的做法？

先将猪脚洗净，准备好香料，之后再把猪脚与香料放到高压锅里，等高压锅冒气后十分钟关火，捞出装碟。

在等猪脚的期间，洗净观音豆，放到锅里煮一下，然后再将烹制过的猪脚连同汁液一起倒入锅里和观音豆一起煮，煮到汁水将要收干就好了，调好味，撒些葱花就可上碟。

四、猪兜的做法？

①猪兜肉清洗干净，沥干水分，去除周边，修改整块

②料头拍扁加入叉烧盐下猪兜肉搅拌腌制1小时，每15分钟搅拌一次，以便入味和味料均匀。

③可适当增加少许生抽和料酒。料酒最好是香味型的

④取出去除周边的味料，清扫干净

⑤面包糠白糖搅拌均匀，拍在猪兜肉面

⑥用叉烧针穿起放入预温的烧炉中，小火烧制40分钟，中间可转换烧制，以便烧制的时间相对减少。

⑦取出挂于风扇下吹凉，切件摆碟即可

五、羊兜的做法？

高粉250克，酸奶80克，牛奶110克，糖15克，盐4.5克，酵母2.5克，黄油25克，熟黑芝麻30克，羊奶皮子50克。

配料：

高筋面粉250克 、 酸奶80克、牛奶110克、芝麻30克、羊奶50克 、 白糖15克、食盐4.5克、酵母粉2.5克、黄油25克

烹饪步骤：

1.后油法揉至完全，加入芝麻揉匀

2.自制发酵箱28度75%发酵至戳洞不回弹，大约90分钟

3.排气滚圆，松弛30分钟

4.擀成长方形，2/3处铺上敲碎的奶皮子，卷起放入吐司盒

5.自制发酵箱36度85%发酵至8分满，约50分钟

6.180度中下层烤45分钟左右

六、毛竹兜的做法？

1将笋干浸泡于清水中一个晚上。目的：让附着于笋干表层的笋箾（笋中自带的碱类物质）充分吸水溶解清洗掉。

2第二天，将浸泡一夜的笋干取出，放到高压锅中，加水至浸没笋干高出2cm以上的水量，大火烧至高压锅喷气后改小火再压40分钟。目的：让笋干通过高温膨胀而充分吸水变嫩，同时，笋干中的箾将被充分释放于水中。待凉切开锅，可见锅中的清水变得浑浊呈深褐色状，同时，可闻到一股浓烈的箾味。这就是高温充分泡发的目的，不仅仅使它变软嫩，还要把杂味物质释放出来。

3至第二步，笋干基本上也就泡发好了，为了获得更加纯正干净的笋干风味，建议高压锅中取出笋干后，再将笋干浸泡于清水中3-4小时，洗净。目的：第一、二步泡发完，还会有附着于笋中的残留箾杂味，需要再通过清水浸泡清除干净。

七、芥菜兜的做法？

用料：芥菜头 (3斤)

盐 (200克)

五香粉 (适量)

香油、生抽 (各适量)

做法：1.将买来新鲜芥菜头泡在水中15分钟后洗干净，将其头部尾外皮部削干净。

2.将干净的芥菜头切成丝（5*5毫米）的方条形，不要过于太细。

3.放在透气的帘子上，晒晾两天。

4.待芥菜丝的水分少蒸发掉一点，就收回到碗中。

5.再用清水冲洗干净，空干。

6.用适量盐、五香粉、少量生抽，腌制2小时以上，随吃时，盛入盘中，放入香油搅拌均匀，即可使用。

八、篾兜的做法？

  1、选竹，作为一个竹编艺人，选竹是最基础的技能，一个质量优质竹簸箕的前提是需要一份优质的竹材料，竹节平顺，2年左右，杂木山林中向阳生长水竹最佳。2、破席面竹篾 一般编制采取前面4层竹蔑，从外到内质量依次降低。 

（1）匀篾 分取下来的竹条先用篾刀去除内层（保留大约能分4层的厚度），用匀到控制竹条的宽度。

九、拉链兜的做法？

步骤如下：

1、第一步在准备做拉链的表布上画好想放拉链位置的线。

2、第二步沿着线把两边对折，用剪刀在线的一端减出一个45度斜口，口要剪的小点。

3、第三步找到线的中点把布对折一下，把另一端的线尽头处也减成45度斜角。 

4、第四步展开，沿着线剪开。 

5、第五步把减出的多余的部分向反面折，用熨斗熨烫。

6、第六步把事先准备好做口袋的布缝在拉链的下端。里布最好比事先留的拉链的位置的大小宽一点，以便后来封两边的口。缝的时候靠边一点，以免缝表布的时候漏出来。

7、第七步然后把表布放上，从刚才缝过里布的那边开始缝。

8、第八步缝到另一个长边的时候把里布的另一边，放在需要缝的地方的下面，一起缝起来。 

9、第九步把表布翻开，把里布的两端缝起来。大功告成。

十、面包兜的做法？

1 很简单。2 面包兜的主要材料是面包，需要将面包切成小块，加入适量的鸡蛋、牛奶、糖和香草精，搅拌均匀后放入烤盘中，烤至表面金黄即可。3 除了面包兜，还可以尝试用面包做吐司、三明治等美食，让早餐更加丰富多样。