乍暧还寒，刚过了火树银花不夜天的元宵节，我和朋友们应多年前相识的 餐饮职业总经理辛雪光先生地盛情邀请，先后来到杭州文二路名人名家大酒楼 相聚。是日，高朋满座，欢语溢席，前来赴宴的朋友中，有不少是省市的“名人名 家”，如诗人杨达寿教授，文学科普双栖作家卢曙火，餐饮文化专家祝宝钧，《张 生记报》主编、科普作家王祺，餐饮文化行家吴乃彰，杭州市烹饪协会副秘书长 周世椿等;临安市著名的经济学者戎康民老先生，也路远迢迢前来赴席，真是群 贤毕至，欢聚一堂。
  名人名家餐饮集团的总经理李红卫先生到场与大家见了 面，席间气氛显得分外热烈、温馨。 ,

在大家坐定之后，漂亮的服务小组开始给大家上菜，先上了冷盘与饮料，之 后又端上了热菜。淡黄的玉米汁、琥珀色的黄酒、雪白的酸奶……都是可口的 健康饮料，而花色纷呈的佳肴美食中，既有杭式风味的家常菜，又有杭式及粤式 风味的特色菜。
  因为小可家居城东从来没有惠顾过名人名家大酒楼，对酒楼的 风味特色知之甚少，今日面对诸多美食,使人食指大动，馋涎欲滴。

尤其垂青其中的水晶虾仁、片皮鸭二吃、雪蛤炒芙蓉、隔水蒸鸡、菌菇烧面 筋、土烧冬瓜、名家肉夹馍七款。说起炒虾仁，杭城各大菜馆都有供应，可是很

难吃到有如名人名家那样独具一格的：虾仁新鲜饱满、颗壮不说，吃来鲜嫩、筋 道、味正，满口虾仁的鲜香之味氤氲在齿舌之间，欲罢不能，这是我几十年来吃 到的最好的清炒虾仁，甚至比杭州名店新阳光的看家菜——水晶奸仁，更胜一 筹。
  名人名家的片皮鸭二吃，也是杭城一绝:鸭皮金黄、外脆内香，裹以面饼、黄 瓜丝、大葱丝，醮以甜酱食之，可口之至，是一种极致的美食享受。至于椒盐鸭 骨、酥松香脆，其味之美也令人大快朵颐。此外，雪蛤芙蓉，搭配精巧，清雅清 口；隔水蒸鸡，鸡味浓郁，鲜嫩可口；菌菇烧面筋，色泽金黄，绵糯适口； 土烧冬 瓜，穌糯可人，素肴佳品；名家肉夹馍，千菜肉香懦酥烂，夹馍入嘴肉香满口，为 四时美点。
  

以上美肴佳馔，足以看出名人名家大酒楼的大厨具有高超的烹调技巧，自 然不足之处也有一些，如有些菜显得过咸，不能适应社会上追求休闲品尝的潮 流需要;有的菜用料及造型上稍差，如海鲜拼盘，材料比较一般，造型欠美观，只 是普通的家常罗列，有待改进。
  但总体上讲,大多数菜肴水准较高，具有名人名 家大酒楼的独特风味，如水晶奸仁、片鸭二吃两菜，可称酒楼两绝，足可与杭城 第一流的名菜相媲美。

杭州忆，最忆是美食；品美食，最爱登上名人名家大酒楼。

但愿日后有机会，再与诸位“名人名家”重聚名人名家大酒楼，把酒话美食， 重话相聚情。