感谢邀请！作为专业餐饮企业咨询机构认为火锅店的开业应该这样做活动。

第一根据火锅店所处的商圈，目标客户，制定一套开业火锅活动方案，方案要详尽，包括时间，规模，装饰，预算，以及预期效果等。

第二提前宣传，将活动内容，店内特色，优势资源通过各类媒体宣传出去，给客人一种向往和期待。有条件的也可以请媒体朋友进行宣传报道。

第三活动的力度要大。开业活动搞得越大，吸引顾客越多，效果越好！例如开业期间吃多少送多少，指定酒水尽情畅饮，锅底全部免费等等

第四要将店里面的特色，特点表达给顾客。活动的目的是吸引客户，除了优惠力度外，一定要将自身的特点表达给客户。如中草药成分，吃了不上火的火锅。一边吃火锅一边唱歌的火锅。美味海鲜火锅的等等让人有耳目一新的感觉过体验，更易于吸引顾客。

第五活动要舍得。在大力度优惠的基础上，一定让菜品数量，质量不能有任何下降，例如有些店面搞活动，但是在数量上减少，质量上降低，这样是极为不可取得，一方面完成投诉，另一方面大大降低客户的信任度，进而影响以后经营。

第六活动方式可以多样化，交互进行。开业的活动就是炒人气，人气就是财气，只要人气爆棚，产品质量又好，就有了大量的客户。在开业期间活动不要拘泥于一种形式，也可以同时送大量的优惠券，代金劵，纪念礼品等。

开业活动是一个系统的工作，要考虑各方因素，充分联系各方关系搞好活动。力度越大，影响面越广，吸引的顾客越多，得到的认可越强，活动的效果就越好，以后经营就会越轻松！希望对您有所帮助，谢谢